アヤムラサキイモ｜栄養成分事典｜小林製薬株式会社　すこやかサプリ情報局

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栄養成分事典

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アヤムラサキイモ

血圧降下作用・抗酸化作用

アヤムラサキイモのおもな働き

アヤムラサキイモは天然色素、アントシアニンを多く含むため、一般のサツマイモと違って、実も濃い紫色をしています。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、抗酸化作用があることから、「血管のサビ」といわれる過酸化脂質の生成を防いで、動脈硬化を改善する効果が期待されています。また、血圧に関わる酵素の働きを阻害し、血圧の上昇も防いでくれます。
他にも生活習慣病、老化の防止や、肝機能を改善する作用などが確認されています。

アヤムラサキイモのおもな成分

アントシアニンの他に、ビタミンCやカルシウム、食物繊維などが含まれています。

アヤムラサキイモの豆知識

アヤムラサキイモは、もともとは天然食品着色料の原料として開発された品種です。そのため、通常の紫イモよりもアントシアニンを豊富に含み、栄養補助食品の分野でも注目が高まっています。

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