ヤマイモ
健胃作用・糖尿病予防・免疫力を高める・コレステロール値改善・抗腫瘍作用
こんな方におすすめ
- 潰瘍が心配な人
- 糖尿病が心配な人
- 風邪を引きやすい人
- コレステロールが気になる人
ヤマイモのおもな働き
ヤマイモはヤマノイモ科の蔓性植物で、大別してジネンジョ、ダイジョ、ヤマノイモの3種があります。切ると出てくるネバネバは、水溶性食物繊維のムチンという成分です。ブドウ糖の吸収を遅くする作用があり、血糖値の上昇を抑えると考えられます。また腸内のコレステロールを排出する働きがあるとされます。コレステロールは肝臓内で胆汁酸をつくる際に必要な材料でもあるため、不足分を血中から多く取り込み、結果として血中コレステロールが低下するといわれます。
ムチンは胃の粘膜を保護する働きをもっており、ヤマイモにはデンプン消化酵素であるジアスターゼが含まれています。
ヤマイモのおもな成分
ムチンの他、デンプン消化酵素のジアスターゼが含まれています。
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