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私達の皮膚、軟骨、骨などに存在しているコラーゲン。体内のたんぱく質の約1/3を占めますが、なかでも皮膚の真皮層に最も多く含まれています。コラーゲンは3本の線維がらせん状に撚り合わさった独特の構造をしており、それらが集まって網目状になり、この網目の構造がバネのように弾力を保持して肌にハリを与えています。また、コラーゲンには網目の中に保水力の高いヒアルロン酸やコンドロイチン硫酸などをしっかりと抱え込み、多量の水分を保持する性質もあります。つまりハリと潤いのある、若々しい肌を保つ重要な成分なのです。