隠居さん、いますかい？これ、田舎から送ってきたんですが、どうぞ。
ああ、いらっしゃい、源さん。やけに重いねぇ。これは、何ですか。
味噌でさぁ。うちのが、ご隠居さんがお好きだからって言うもんで。
それは、ありがとう。味噌などの発酵食品は、味がいいだけでなく、からだにもいいですからな。
へえ、発酵って？
日本人が伝統的に食べてきた味噌、しょう油、納豆、漬物、それに源さんの大好きなお酒も、発酵のおかげでおいしくなったものですな。
そうなんですか。
それに食品を発酵させると、たとえばぬか漬けにするとビタミンＢ群が増えるように、からだにいいものがいろいろと増えるんじゃ。それに消化吸収もされやすくなるんじゃよ。
へぇ、発酵って、すごいんですねぇ。でも、発酵食品ばかり、そうたくさんは食べられませんな。
では、源さんは、栄養補助食品で取り入れてみてはどうですかな。
そんなものがあるんですかい？
野菜や穀物を発酵・熟成させたものがあって、手軽に摂れるようじゃ。野菜を発酵させると、腸の中でビフィズス菌などの善玉菌の栄養源になる「グルコン酸」というものが増え、腸内環境が整いやすくなりますな。穀物を麹菌で発酵させると、穀物のたんぱく質などを分解して吸収されやすくする酵素が増えて、消化吸収されやすくなるといわれておるんじゃ。
そりゃ、いいですね。最近どうも食欲が落ちてきたようなんですが、消化力が弱ってきてるのかもしれませんや。それに腸内環境も整えてくれるんなら、便秘気味だとか言ってるかみさんにもすすめてみますよ。
そうですな。食物繊維やアミノ酸などもたくさん含まれていますしな。
じゃ、家族みんなで摂ります。
それがいい。年をとると消化吸収力も弱ってくるから、わしも今日から摂り始めるとしよう。
え、えぇ？ご隠居さん、まだ摂ってなかったんですかぁ？
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