発酵食品って言えば、うちにあるのは、味噌、しょう油に漬物、納豆とお酒ぐらいだよね。
やぶからぼうに、なんだい？
ご隠居さんちで、食品を発酵させると、生きた酵素がからだにいい働きをするらしいって話を聞いてきたんだよ。
へーぇ、昔から日本で食べられてきたものが、そんなにいいのかぁ。おれ達って、からだにいいものを食べてきたんだねぇ。日本の知恵だな。
だけど、そんなにたくさんは食べられないねぇ。
酒ならいくらでも飲めるがね。
何言ってんだよ。あんたのために、いいこと聞いてきたのに。ときどき食欲がないとか言うだろう？消化吸収がよくないせいかもしれないんだってよ。
ほんとうかい？
それでね、発酵食品が役に立つんじゃないかって。野菜や穀物を、発酵・熟成させた栄養補助食品があるそうなんだ。
へぇ。野菜と穀物を発酵ねぇ…。
野菜を発酵させると、腸の中でビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌の栄養源になる「グルコン酸」だったかな、それが増えて、腸内環境を整えるのに役立つんだって。穀物を麹菌で発酵させると、穀物のたんぱく質なんかを分解する酵素が増えて、消化吸収がされやすくなるそうだよ。発酵によって吸収されやすくなっている栄養を栄養補助食品で摂れると助かるねぇ。
そりゃ、うれしいよ
食物繊維やアミノ酸もたくさん含まれているって聞いたし、便秘にもよさそうだから、あたしも摂ろうかと…。
じゃぁ、一緒に摂るとするか
ご隠居さんも摂ってるそうだよ。年とともに消化吸収力が弱ってくるからって言ってらしたよ。
ほぉ、それで、ご隠居さん、なんでもおいしそうに食べるし、お年の割に元気なのか。
源さんちや、クマさんちでも摂ってるんだって。
ええぇ？知らないのはおいらんちだけだったのか
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