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そりゃ、よかった。年齢とともに消化吸収力が弱ってくると、充分に食べられなかったり、食べてもちゃんと栄養が吸収されなかったりしますからな。くまさんは体力のいる大工なんだから、ちゃんと栄養を摂っておかないと。

あのう、発酵・熟成させた野菜が、消化吸収力をよくするのに役立つんですか？

吉さんは納豆や漬物、味噌、しょう油などが発酵食品だってことはご存知ですな。

はい、日本人が昔から食べてきた発酵食品は、からだにいいって聞いたことがあります。

そうなんじゃ。発酵させると、微生物の働きでからだにいい栄養分が増えたり、生まれたりするといわれておりますな。たとえば野菜を発酵・熟成させると、腸内でビフィズス菌などの善玉菌の餌になるグルコン酸が増えて、おなかの調子を整えるのに役立つようなんじゃ。アミノ酸も多く含むようになるそうですぞ。大麦やヒエやアワなどの穀物も麹菌で発酵させると、たんぱく質などの消化を助ける酵素が多くなるようです。

それで、発酵・熟成させた野菜や穀物を摂ると、消化吸収力がよくなるってわけですか？

あっしもさっそく試してみたいです。

家族みんなで元気に過ごしたいですな。